Ravioli al vapore cinesi

Ingredienti

Per la pasta:

·         Farina 500g.

·         Acqua circa 300cl. ma regolarsi ad occhio

·         Sale un pizzico

Per il ripieno:

·         Tritato di maiale 300g.

·         Porro 1 (grande)

·         Carota 1(grande)

·         Verza circa 100g.

·         Soia circa 3 cucchiai

-    Zenzero fresco (se lo avete non è necessario)

Procedimento

Fare l’impasto e appena diventa una palla avvolgere nella pellicola  e aspettare un’ora a temperatura ambiente.

Nel frattempo tagliare a pezzettini piccolini le verdure e unirle al tritato.

Girare bene e aggiungere la soia. Girare e aspettare una mezz’oretta.

Appena la pasta è pronta stenderla molto sottile e aiutandovi con un bicchiere fare dei cerchi.

Sulla metà del cerchio mettere un cucchiaino di condimento, inumidire il bordo del semicerchio con un po’ d’acqua e chiudere bene terminando pressando i bordi con una forchetta.

Mettere i ravioli nella vaporiera e dopo 20 min. i ravioli sono pronti, da servire con accanto una ciotolina di soia.

Io non avevo la vaporiera né uno scolapasta d’acciaio, allora ho preso una teglia d’alluminio usa e getta l’ho modellata sulla pentola e ho fatto tanti buchini. Bisogna fare particolarmente attenzione al bordo perché deve chiudersi bene con il coperchio sennò si perde troppo vapore.